Omättat fett rekommendation Oljor från grönsaker och fet fisk är rika på omättat fett, vilka tenderar att packa sig glest och ger upphov till en vätska i rumstemperatur. Detta innebär att en kost rik på mättat fett kan leda till att cellmembranen blir ohälsosamt stela, medan för mycket omättat fett skulle leda till för rinniga cellmembran. 1 mättat och omättat fett 2 Ett omättat fett är ett fett där det finns en eller flera dubbelbindningar i någon av fettsyrornas kolkedjor, det vill säga ett fett som innehåller omättade fettsyror. Omättat fett skiljer sig från mättat fett, som enbart har enkelbindningar i kolkedjan. Omättat fett kan antingen vara enkelomättat fett, med en dubbelbindning, eller fleromättat fett, med minst två dubbelbindningar. 3 omättat fett exempel 4 Ett enkelomättat fett är ett fett där de ingående fettsyrorna är enkelomättade, det vill säga att det finns en, och endast en, dubbelbindning i deras kolkedjor. Ett exempel på en enkelomättad fettsyra är oljesyra. Enkelomättade fetter finns i bland annat olivolja och rapsolja. Enkelomättat fett har en lägre smältpunkt än mättat. 5 Vissa livsmedel kan fortfarande innehålla transfetter, antingen för att de tillverkades innan FDA:s förbud trädde i kraft eller för att tillverkningsmetoderna lämnar små mängder av dessa föreningar i livsmedlen. Här är 7 livsmedel som fortfarande kan innehålla transfetter år 1. Vegetabilisk shortening. 6 Det omättade fettet finns i olja, nötter, mandel, fet fisk, kyckling, frön och vissa grönsaker. Fleromättat fet är bra för det minskar risken för hjärt- kärlsjukdomar, som stroke och hjärtinfarkt. Äter man omättat fett sänks de onda kolesterolvärdet i kroppen. Det omättade fettet är nyttigt för oss men innehåller fortfarande. 7 vad är omättat fett 8 För en kvinna motsvarar det cirka 70 gram fett och för en man 90 gram. 9 Bakgrunden till rekommendationen är att en minskning av det mättade fettet i maten kan bidra till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. 10 Hur man gör det. Placera det röda vinet, sjalottenlökarna, timjan och vikbladet i en liten kastrull som ställs över medelvärme. Blanda blandningen till en koka och fortsätt att laga mat för att minska innehållet till hälften av sin ursprungliga volym. Tillsätt biffens lager i pannan och sätt blandningen upp till koka igen. 12